Kinh doanh đồ ăn vặt - Kinh nghiệm và những ý tưởng "hái ra tiền"

Lĩnh vực đồ ăn, thức uống là một trong những ngành nghề có tỷ suất sinh lời cực kỳ lớn. Nguồn vốn đầu tư bỏ ra không cao nhưng lợi nhuận mang lại không hề nhỏ. Tuy nhiên, không phải cứ bỏ một số tiền ra là có thể bắt đầu hoạt động và bán hàng hiệu quả.

Khi làm một việc gì đó bạn đều cần phải có một sự chuẩn bị kỹ càng. Vậy kinh doanh đồ ăn vặt cần những gì, nên bắt đầu từ đâu? Nếu bạn đang có những thắc mắc này thì hãy cùng Siêu thị bánh tráng TANA tìm hiểu thêm về kinh nghiệm mở quán ăn vặt để có thể tích lũy được các kiến thức kinh doanh bổ ích nhất. 

1. Kinh doanh quán ăn vặt cần chuẩn bị gì? 

1.1 Chuẩn bị nguồn vốn kinh doanh

Cách thức khởi nghiệp của người có 1 tỷ đồng trong tay sẽ rất khác với hướng đi của người chỉ bắt đầu với vỏn vẹn vài triệu đồng. Vì vậy, việc đầu tiên cần làm là xét tổng ngân sách bạn có là bao nhiêu, sau đó mới tiếp tục lên các kế hoạch kinh doanh tổng thể. Có 3 hình thức chính để bạn có thể lựa chọn: 

+ Mở cửa hàng đồ ăn vặt: Chi phí để thuê một địa điểm đủ tốt để kinh doanh sẽ giao động trong khoảng 20-40 triệu đồng cho khoảng 30m2 (giá cả có thể tăng giảm tùy vào khu vực bạn lựa chọn) và bạn sẽ phải đặt cọc 1-2 tháng tiền mặt bằng. Ngoài ra sẽ có thêm chi phí để trang trí lại quán, ngân sách để nhập hàng, một khoản tiền dự trù và chi phí quảng cáo. Vì vậy, nếu trong tay có khoảng 100 triệu đồng thì bạn có thể thử mô hình kinh doanh này nhé. 

+ Kinh doanh xe đẩy đồ ăn vặt: Đây là hình thức được rất nhiều người áp dụng vì không quá nặng về nguồn vốn. Chỉ từ 2-3 triệu đồng bạn có thể mua một chiếc xe đẩy, cộng thêm một số vốn nhỏ để nhập hàng, sau đó chọn một số địa điểm tập trung nhiều khách hàng tiềm năng để bắt đầu kinh doanh. 

+ Bán đồ ăn vặt online: Với sự bùng nổ của công nghệ thì đây được xem là hình thức đầu tư ít nhưng lợi nhuận cực kỳ cao. Bạn không cần phải bỏ hàng chục triệu đồng để thuê mặt bằng hoặc mua một chiếc xe đẩy đồ ăn. Chỉ với một số tiền nhỏ để nhập hàng là bạn đã có thể bắt đầu mô hình bán đồ ăn vặt online rồi. Hãy kết với với các app giao đồ ăn như Baemin, Grabfood, Now,... để dễ dàng tiếp cận tới khách hàng tiềm năng nhất. Tuy nhiên, trên nền tảng online sẽ có rất nhiều đối thủ cạnh tranh, vì vậy không phải ai cũng có thể áp dụng mô hình này thành công. Hãy nghĩ một chiến lược kinh doanh hoàn chỉnh để có thể đấu lại với các cửa hàng ăn vặt online khác nhé. 

1.2 Chọn địa điểm kinh doanh đồ ăn vặt

Đối với các bạn chọn bán đồ ăn vặt online thì không cần quá quan tâm đến yếu tố này. Tuy nhiên, đây lại là một điều mà những cửa hàng/xe đẩy offline cần phải cực kỳ lưu ý. Vì các món ăn vặt đa số chỉ có sự hấp dẫn đối với giới trẻ, vì thế để tối ưu hóa được lợi nhuận kinh doanh, bạn có thể chọn một số địa điểm gần trường học, các trung tâm giáo dục,...

Hãy lựa chọn một địa điểm mà khách hàng có thể dễ dàng nhìn thấy cửa hàng của bạn. Tuyến đường di chuyển cũng cần dễ dàng, tránh kẹt xe hay để họ có thể thuận tiện đến với cửa hàng của bạn. 

1.3 Đừng cố đáp ứng nhu cầu mọi khách hàng

Kinh doanh đồ ăn vặt cũng sẽ có nhiều phân khúc người mua khác nhau, vì vậy hãy tập trung vào những sản phẩm bạn làm tốt nhất, điều đó cũng đủ mang lại nguồn lợi nhuận gộp khổng lồ cho bạn. Cho nên, hãy xác định chân dùng khách hàng bạn muốn hướng tới, sau đó tìm cách để thỏa mãn nhu cầu của họ là bạn đã thành công. 

2. Muốn mở quán ăn văn thành công thì cần làm gì?

2.1 Menu đồ ăn đa dạng 

Hãy đảm bảo bạn có một thực đơn đồ ăn đa dạng để khách hàng không cảm thấy nhàm chán. Hãy nghiên cứu kỹ về sở thích của nhóm đối tượng mà bạn muốn hướng tới, từ đó tạo được một menu đồ ăn phù hợp nhất. 

Một số đồ ăn mà người Việt mình cực kì yêu thích như: đồ chiên, khoai tây chiên, nem rán, nem nướng, bánh cuốn, thịt xiên, khoai lang, xúc xích, trứng gà nướng, trứng vịt lộn, bò lá lốt… Ngoài ra bạn cũng có thể đa dạng menu đồ ăn của cửa hàng bằng cách thêm các món uống vào thực đơn. Vừa ăn vừa uống chính là combo tạo ra được lợi nhuận tối đa. 

Tuy nhiên, hãy thận trọng khi lên thực đơn đồ ăn cho quán, đừng quá mải mê gia tăng số lượng món mà quên đi chất lượng đồ ăn. Hãy nhớ là phải luôn cân bằng được cả 2 yếu tố này. Đừng để khách hàng có ấn tượng xấu về những thực phẩm bạn cung cấp, lâu dần họ sẽ phải tìm kiếm một quán ăn vặt khác phù hợp với nhu cầu của họ và rời bỏ bạn. 

2.2 Bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm

Nếu là bạn thì liệu bạn có dám sử dụng đồ ăn ở các quán mà không đảm bảo vệ sinh không, sau khi ăn về liền đau bụng hoặc bị ngộ động. Chắc chắn là chẳng ai có nhu cầu sử dụng tiếp các món ăn ở cửa hàng đó. Vì vậy, hãy đứng trên quan điểm là một người tiêu dùng, đừng vì một số lợi nhỏ trước mắt mà quên đi việc kinh doanh lâu dài nhé. 

Ngoài việc đảm bảo chất lượng trong các món ăn, bạn cũng cần giữ vệ sinh sạch sẽ tại cửa hàng. Các dụng cụ dùng để đựng và gắp đồ ăn cũng phải đảm bảo vệ sinh. Khi đó khách hàng mới cảm thấy thoải mái và có lý do để họ quay lại vào lần sau. 

2.3 Không gian quán ấn tượng để các bạn trẻ có thể “Chill”

Ngày nay, mọi người đến với các quán đồ ăn vặt không chỉ với một mục tiêu duy nhất là “ăn” mà còn muốn tìm một nơi giải stress, tìm kiếm những bức ảnh sống ảo thật chất. Vì thế đối với những bạn theo đuổi mô hình mở quán ăn vặt thì ngoài việc nâng cao chất lượng đồ ăn thì việc sở hữu một cửa hàng có không gian ấn tượng sẽ thu hút được cực kỳ nhiều khách hàng. Đây được xem như một lợi thế cạnh tranh so với các đối thủ. Đối với hiện tại, hầu hết các cửa hàng không có quá nhiều sự khác biệt trong việc cung cấp các món ăn thì không gian chính là yếu tố giúp bạn mang về một lượng lớn người dùng cho cửa hàng. 

2.4 Nhân viên làm việc chuyên nghiệp

Nếu bạn muốn mở một cửa hàng đồ ăn vặt lớn thì lúc này bạn sẽ cần một đội ngũ nhân viên hỗ trợ. Tuy nhiên không phải muốn lựa chọn ai phụ giúp cũng được. Khi lựa chọn, bạn cần phải xem đâu là những người phù hợp, có thái độ cũng như kỹ năng làm việc chuyên nghiệp. Đã có rất nhiều chủ cửa hàng bị mất khách vì nhân viên phục vụ có thái độ không tốt, không có kỹ năng linh hoạt trong việc xử lý tình huống, dẫn đến gây khó chịu cho khách hàng.  

2.5 Phần mềm quản lý bán hàng tốt nhất

Khi phát triển công việc kinh doanh đồ ăn vặt với quy mô lớn, chắc chắn các bạn sẽ cần phải sử dụng đến một công cụ hỗ trợ quản lý bán hàng. Nếu vẫn giữ việc quản lý theo cách truyền thống, thứ nhất là tốn rất nhiều thời gian, công sức, tiếp theo là dễ dẫn đến sai sót làm thiệt hại cho cửa hàng. Chính vì lẽ đó, điều ưu tiên số một khi mở cửa hàng đồ ăn vặt chính là tìm kiếm một phần mềm quản lý bán hàng tốt nhất để công việc có thể được kiểm soát và đi theo đúng tiến độ của no. 

3. Làm sao để xây dựng thương hiệu khi mở quán ăn vặt?

Với các cửa hàng đồ ăn vặt na ná nhau trên thị trường, làm cách nào để tạo sự khác biệt và thu hút được mọi người tới quán của bạn. Câu trả lời đó chính là xây dựng được một thương hiệu đồ ăn vặt uy tín. Có rất nhiều người chủ quan, họ cho rằng có rất nhiều người trên thị trường đâu cần xây dựng thương hiệu vẫn có người đến mua. Vậy tại sao họ lại cần phải cố gắng tạo dựng một thương hiệu cho cửa hàng?

Bạn hãy thử nghĩ xem đối với 2 cửa hàng bạn chưa từng sử dụng sản phẩm ở đó bao giờ, nhưng có 1 cửa hàng bạn biết về nó thì có phải bạn sẽ đến mua hàng ở quán đó không? Vì vậy, xây dựng thương hiệu có rất nhiều lợi ích cả về mặt ngắn hạn và dài hạn. Tuy nhiên, để có thể làm được điều này, bạn cần phải làm được những điều sau đây: 

3.1 Xây dựng được bộ nhận diện thương hiệu

Điều này làm cho khách hàng dễ dàng nhớ đến bạn hơn. Hãy đồng nhất bảng hiệu, logo, màu sắc, phông chữ, và tính cách thương hiệu... đừng cứ vài ba hôm lại thay đổi thì chẳng ai có thể nhớ bạn là ai. Lưu ý là những yếu tố này cần phải phù hợp với triết lý kinh doanh, ý tưởng kinh doanh chủ đạo của bạn. 

3.2 Có chiến dịch quảng bá thương hiệu cụ thể

Sau khi có được bộ nhận diện thương hiệu, đây là giai đoạn bạn cần đưa chúng đến với khách hàng mục tiêu. Bạn có thể đưa ra các chương trình khuyến mãi hay thực hiện các chiến dịch truyền thông PR,... Đặc biệt là trong giai đoạn mới bắt đầu khai trương, hãy đẩy mạnh ngân sách cho việc marketing để thật nhiều người có thể biết để quán ăn vặt của bạn. 

Hiện nay có rất nhiều kênh truyền thông từ truyền thống cho đến online. Hãy xác định ngân sách và chọn một phương án phù hợp. Mỗi hình thức sẽ có những ưu và nhược điểm riêng. 

Lưu ý, việc quảng cáo, mang thương hiệu đến với khách hàng phải liên tục được thực hiện, đừng thấy mới chỉ có một chút hiệu quả mà đã dừng chiến dịch để tiết kiệm tiền. Các đối thủ cạnh tranh có thể nhân cơ hội đó để giành lấy khách hàng của bạn. 

4. Có nên bán đồ ăn vặt online hay không?

Nếu như trước đây, khi muốn ăn một món nào đó thì chúng ta cần phải di chuyển tới địa điểm đó để mua. Ngày nay thì khác, dưới sự bùng nổ của công nghệ thì việc đặt đồ ăn online trở nên cực kỳ phổ biến, là cơ hội để phát triển kinh doanh đồ ăn vặt online. Một số lợi ích khi kinh doanh theo mô hình này: 

• Tiết kiệm được tối đa chi phí, không còn phải tốn một khoản ngân sách lớn cho việc thuê mặt bằng. 
• Dễ dàng tiếp cận khách hàng. Lúc trước khi bán đồ ăn vặt truyền thống, bạn chỉ có thể tiếp cận được một số người trong khu vực. Tuy nhiên khi bán online thì bất cứ khách hàng ở đâu thì bạn đều có thể dễ dàng đưa sản phẩm của mình đến với họ. 
• Có thể linh động thời gian. Với việc mở cửa hàng thì lúc nào bạn cũng phải có mặt để trông coi, tuy nhiên khi bán đồ ăn vặt online, tình trạng đó không còn xảy ra. Bất cứ khi nào có đơn đặt hàng thì bạn mới cần chuẩn bị, còn không thì có thể linh động làm những công việc khác. 

Một trong những cách bán đồ ăn vặt online hiệu quả chính là liên kết với các đơn vị vận chuyển đồ ăn như Now, Grabfood, Baemin, Gojeck,... Đây được xem là một trong những phương án giúp đẩy mạnh doanh số khi bán đồ ăn online. Vì thế đừng bỏ qua mô hình kinh doanh này nhé. 

5. Top 5 ý tưởng kinh doanh đồ ăn vặt “hái ra tiền”

Bánh tráng trộn, bánh tráng chấm

Nhắc đến các món ăn vặt thì các món được chế biến từ bánh tráng không bao giờ ngừng HOT. Đi dọc theo các nẻo đường, bạn có thể dễ dàng nhìn thấy vô vàn các xe đẩy bánh tráng, hoặc lớn hơn là các cửa hàng bánh tráng. Tuy nhiên, nếu bạn chọn mặt hàng này thì cũng cần phải cân nhắc xem về mức độ cạnh tranh. Nếu trong khu vực mà bạn định mở cửa hàng đã có quá nhiều người kinh doanh ý tưởng này rồi thì một là bạn phải có sự khác biệt trong chế biến, hai là trong dịch vụ, còn không thì nên kiếm một ý tưởng khác để dễ thành công hơn. 

Chân gà nướng, cánh gà nướng

Một trong những món ăn gây nghiện cho giới trẻ chính là chân gà, cánh gà nướng. Khi kinh doanh ý tưởng này, bạn đừng lo không có khách hàng đến với quán. Chỉ cần bạn biết cách tạo ra những cặp chân, cánh gà hấp dẫn thì mọi người sẽ kéo tới nườm nượp. Bí quyết để có thể chế biến được những món ăn ngon nhất chính là nhờ nguồn nguyên vật liệu. Hãy đảm bảo rằng nguồn hàng luôn tươi sống, nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra, hãy tạo ra một công thức tẩm ướp và pha chế nước chấm “thần thánh”, chắc chắn bạn sẽ thành công. 

Các loại đồ chiên, xiên nướng

Kinh doanh các loại đồ chiên, xiên nướng là một trong những mô hình mang lại lợi nhuận lớn nhất. Các loại xiên chiên như cá viên, tôm viên, bò viên, xúc xích hoặc các xiên thịt nướng là những món “kinh điển” của các tín đồ ăn vặt. Mô hình này không quá đòi hỏi về tay nghề đầu bếp của bạn vì không cần quá nhiều kỹ thuật chế biến. Bạn chỉ cần giữ nóng các loại xiên này là đã có thể chinh phục khách hàng, mang về lợi nhuận gấp nhiều lần vốn đầu tư. 

Bán các loại trái cây dầm (cóc, xoài,...)

Để mở quán ăn vặt bán những món trái cây dầm thành công thì bạn cần phải biết cách chế biến các loại hoa quả sao cho phù hợp với nhu cầu sử dụng của người mua. Ngoài công thức làm các loại đồ ăn này, bạn cũng cần phải có được nguồn trái cây chất lượng, tươi ngon, tuy nhiên giá thành cũng phải phù hợp. Nếu không thì dù khách hàng có yêu thích cửa hàng bao nhiêu thì cũng khó thành công được vì không mang lại lợi nhuận kinh doanh. 

Các loại nước ép, sinh tố và trà sữa

Bên cạnh việc “ăn” thì “uống” cũng là một nhu cầu cực kỳ cần thiết. Vì thế, nếu biết tận dụng yếu tố này thì bạn hoàn toàn có thể kiếm lãi từ nó. Tuy nhiên, để chế biến được các loại thức uống ngon không phải là chuyện đơn giản. Nó đòi hỏi rất nhiều các kỹ thuật pha chế. Vì thế, hãy trang bị kiến thức trước khi phát triển mô hình kinh doanh các loại nước ép, sinh tố và trà sữa nhé. 

6. Kết luận

Kinh doanh đồ ăn vặt là một thị trường cực kỳ tiềm năng, nếu biết cách khai thác hiệu quả thì nó có thể mang lại một nguồn lợi nhuận khổng lồ. Nếu bạn thực sự đam mê với thị trường này, đừng bỏ qua cơ hội tốt này nhé. Nếu có bất cứ thắc mắc nào về chủ đề mở cửa hàng ăn vặt hay các kiến thức kinh doanh khác, hãy để lại bình luận để được giải đáp miễn phí nhé. Chúc bạn thành công!